Beschreibung |
Helle, frische Burgundernase mit viel Birne,
Cox Orange, Grapefruit und etwas weißer
Mandel. Am Gaumen findet man viel Saft
und Kraft, der in ein betörend schmelziges
Finale mit einem langen Abgang übergeht.
Ausgedünntes und selektiertes Lesegut
Handlese, sofortige Verarbeitung
75% gekühlte Gärung im Edelstahltank
25% Gärung im großen Holzfass
Analysedaten:
Alkoholgealt: 12,5% Vol.
Restzucker: 3,2 g/l
Säure: 6,0 g/l
Trinktemperatur: 10° -12°C
Speiseempfehlung:
Steinpilzrisotto, Jakobsmuscheln
Filet vom Adlerfisch im Kartoffel-Olivenfond
Lachsmousse mit grünem Spargel |
